昨天，百胜中国旗下概念店KPRO在京首店开业。作为具有肯德基基因的一家新店，早于在试运营期间就早已出了一家网红门店，不仅出了年轻人的“发票”餐厅，也在小视频APP上了火了一把。而记者注意到，今年以来，打造出一家网红店早已出了很多成熟期品牌的共识。星巴克、北京稻香村、新的辣道、呷哺呷哺等品牌都班车与普通门店大相径庭的新店。

而分析人士指出，除了试水新模式外，以“网红店”的模式更有新的消费者、牢牢地逃跑原有粉丝，出了这些品牌旗下类似门店的必定愿景。肯德基班车网红餐厅新鲜的绿色LOGO、“花房”式翻新风格、一进屋就是开放式的COFEEJUICE吧、主打的是沙拉和帕尼尼等轻食、可以自己按爱好配上沙拉并反对刷脸缴纳，还有氮气咖啡、藜麦沙拉、小龙虾汉堡、北海道冰淇淋、榴莲千层蛋糕等网白食品……这样一家餐厅，怎么看都具备网红的气质，但是如果说这是一家“Ultra”的肯德基，你不会坚信吗？昨天下午，基于肯德基基因的百胜中国概念店KPRO在朝阳大悦城宣告月营业。而其门店所在的方位，此前正是该购物中心内唯一一家肯德基的门店。

作为一家以销售沙拉和饮品居多的轻食餐厅，如果不是名字里有个“K”字，不论是餐厅设计还是菜品都很难寻找与肯德基有什么联系。但是，这显然是一家肯德基产卵的新门店。

在去年KPRO首店杭州店开业时，百胜中国方面回应，KPRO的菜品是在肯德基原先菜品中展开自由选择。因为顾客群是白领，偏爱轻食，所以不断扩大了沙拉和帕尼尼的自由选择。作为全国第二家店的北京店沿袭了这一风格。

而对于网友来说，更加感兴趣的是寻找这家新店与肯德基的联系。今年7月底该店试运营期间，就有网友自发性的来“发票”，并在社交媒体上晒出有自己新发现的这家“肯德基”。也有网友把这个新店写段子：“连肯德基都开始买重取食了，你还有什么理由不节食。”随后，这家店也出了诸多美食博主在小视频APP和公众号上无以搜的一家店。

在试营业将近一个月的时间里，KPRO先在社交媒体上火了一把。多品牌忙着打造出“网红店”不仅是肯德基的概念店，记者找到“再行打造出一家网红餐厅”出了很多餐饮企业的今年以来共识。不久前，星巴克在前门班车了三层楼的分店，不仅面积仅有北京仅次于，就连产品都有了变化，除了手冲咖啡和茶饮外，还获取酒类销售。

被网友戏称为“星巴克酒吧”的分店不仅引起网友九尾的排队发票，也带火了其所在的前门大街西侧的北京坊。不仅是洋品牌，坐落于东直门的一家取名为“稻田日记”的甜品店，因为近期一篇讲解文章，从粉丝们珍藏门店乘势变为了网红店。只不过，不谋而合产品和销售模式，在京城一众“网红”甜点中也并不引人注目，相比它，千奇百态的“网红甜品”不在少数。这家店的类似之处在于它是老字号变网红店——老字号糕点品牌北京稻香村旗下的首家“甜品店”。

除了销售的中式糕点都被设计了漂亮的造型外，如果在店内用餐的话，服务员不会用古朴的瓷盘子老大顾客摆盘糕点。而饮品方面，该店以茶饮居多，不销售咖啡。

中式餐饮堪称打造出网红店的先锋。以吧台小火锅著称的呷哺呷哺更加想要以网红店来替代消费者对其的固有印象。

在去年门店升级的基础上，呷哺呷哺班车了新的风格的“大店”，不仅翻新风格小桥流水，还配备了奶茶销售区。店内没吧台，全部替换成了独立国家卡座的桌椅。

店内的灯光堪称讲究，具有私房菜餐厅的旖旎感觉。只不过，这类的新的设计店内装潢、提高部分菜品的合体在诸如全聚德、新的辣道等品牌中均有反映，而这些新店们某种程度都具有一些“试验田”的意味。

杨家品牌的“网红店”消费者大多买账对于杨家品牌的网红店，不少消费者，特别是在是年长的一代，十分买账。一位同住门头沟的市民就回应，在网上看见消息以后，第一时间驱车40多公里到东直门的“稻田日记”打了卡。“对于我们这些真爱粉来说，便利时路过去一趟显然不不存在，不第一时间去枉为吃货。”而在北京坊门口，冒着前段时间的烈日，排队等着入星巴克分店的顾客们也说明了一些问题。

肯德基杭州首家KPRO的曾透露过，营业数据同比有多达50%的快速增长，这对一家早已有成熟期的顾客消费者群的餐厅来说，完全是重拾青春。不过，新的门店的新鲜感是推展这些杨家品牌新的门店业绩爆红的直接原因。

来“发票”、“种草”的消费者出了开店前期的主要客源。而在新鲜感过去后，这些店否也想要其他“网红店”那样被很快出局，还有待时间的考验。而分析人士指出，成熟期品牌热衷进一家网红店，圈粉只是第一步。“对于餐饮品牌来说，顾客的萎缩是必定的。

”餐饮营销人士宋国君回应，“必需给消费者一个改版的进店理由。”因此翻新的递归和菜品的改版仍然是餐饮成熟期品牌的必修课。

但是目前的主力消费群早已向90后移往，这部分消费者相比前辈来说，更难被讨好，爱好变化十分慢。船大难调头的成熟期品牌很无法变更旧店模式来提供新的顾客以及留给老顾客。那么，不时的进“网红店”，以差异化的经营来代替门店递归改版，似乎在速度上更慢。

而相比普通的“网红店”，成熟期品牌的网红店坐拥原品牌在质量上的好口碑，又不会产生与同品牌普通门店的“鲜明咲”，更加有利于想起消费者好奇心后觅顾客。此外，目前大部分餐饮企业并非独立国家成店，而是座落在某商业中心内。

近两年商业中心主体化运作趋势显著，因此部分餐饮企业必需想尽办法更为适应环境商业中心的定位，才能确保某黄金方位的商铺会被其他品牌所替代。诸如肯德基、麦当劳这类的餐厅早已更加多的无法获得商业中心一层、临街等黄金方位的铺面，就是一个显著的趋势。

本文来源：如何下载app博亚-www.hfvpn.com